İlk ve Ortaöğrenimini Sivas İmam Hatip Lisesinde tamamlayan ŞAŞTIM, Lisans eğitimine İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesinde devam etti.

Avukatlık stajının ardından 1996-2002 yılları arasında İstanbul Büyükşehir Belediyesi İSKİ Genel Müdürlüğünde memur Avukat olarak çalıştı. 28 Şubat darbesinin insan hakları ve çalışma hayatındaki menfi sonucu olarak çalışma hayatında başörtüsü sebebiyle maruz kaldığı ağır mobingten dolayı 2002 yılında memuriyetten istifa etti. Başı açık bir meslektaşıyla açtığı Avukatlık ofisinde serbest avukat olarak çalışmaya başladı. Sahibi olduğu avukatlık ofisinde 14 yıl Ticaret Hukuku, İdare Hukuku, Enerji Hukuku, Özel Hukuk, Vergi Hukuku, Aile Hukuku alanında davalara baktı.

2002-2017 yılları arasında Adalet ve Kalkınma Partisinde İstanbul Ana Kademe İl YK Üyesi, Genel Merkez’de Demokrasi Hakem Kurulu Üyesi olarak hizmet verdi.

2005/2007 yılları arasında İSKİ Genel Müdürlüğünde Denetçi olarak görev yaptı.

Öğrencilik yıllarından itibaren muhtelif sivil toplum kuruluşlarında yönetim kurulu üyesi, komisyon üyesi veya üye olarak gönüllü çalışmalar yaptı. 1998 yılında Almanya’da Uluslararası bir toplantıda Türkiye’deki Başörtüsü Yasağı ve İnsan Hakları İhlallerine dair hazırladığı Raporun sunumunu yaptı.

Türkiye’de uzun yıllar devam eden başörtüsü yasağı ve ayrımcılığın ortadan kalkması için mücadele verdi. Yargıda başörtüsü yasağının kalkması için Türkiye Barolar Birliğine karşı, TBB Meslek Kuralları Genelgesi’nin İptali talebiyle Danıştay’da dava açtı. 2013 yılında Davayı kazanmasının ardından tüm Türkiye genelinde avukatlar başörtülü olarak duruşmalara katılmaya başladı.

2 yıl özel bir radyoda Hukuk Dünyası adında radyo programı yaptı. Muhtelif dergilerde edebi yazıları, mesleki makaleleri yayımlandı

28 Şubat döneminde mesleğini icra ederken İstanbul 1 nolu Baro’nun hakkında açtığı sayısız disiplin soruşturması ve takibata maruz kaldı. 28 Şubat darbe davası başta olmak üzere kamuoyuna mal olmuş diğer birçok davada, müvekkilleri adına, Başkan sıfatıyla Hukukçu Kadınlar Derneği adına müşteki veya müdahil vekili olarak hizmet yapan ŞAŞTIM, 15 Temmuz Darbe teşebbüsü davalarını takip eden gönüllü avukatlar arasında yer almaktadır.

İstanbul 2 nolu Baro’da 2022-2024 yılları arasında Türkiye Barolar Birliği Delegesi olarak görev yapmıştır.

Üniversitelerde başörtüsü yasağının kalkmasını müteakip Bilgi Üniversitesinde Ekonomi Hukukunda Yüksek Lisans yaptı. Gazi Üniversitesi Kamu hukuku alanındaki doktora çalışması yarıda kaldı.

2016 yılı sonlarında bir kamu kurumunda Bakan Müşaviri olarak görev tevdi edildi. Halen aynı kurumda çalışmaya devam etmektedir.